干竹笋怎么做才能软烂,干竹笋怎么做好吃又简单

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-20 02:02:09

导读:干笋只用水泡发就错了?老厨师:加上这一步,干笋香软脆嫩又入味!

时间过得飞快,转眼间我们就迎来了酷暑,面对炎热的天气,相信很多人都觉得没有胃口吧,小编在家里的冰箱翻找了一下,发现之前春季里留下的一些干笋,小编想着拿出来吃,换换口味,虽然说春天才是笋子最鲜嫩的时候,但是很多朋友都会和小编一样,为了在其他季节享受到笋子的美味,都会把笋子洗净后晒干,留着之后食用,这样的做法虽然会导致笋子的营养流失一些,但是脆爽的味道还是能够被保留下来的,之后不管是凉拌还是来煮汤,都是非常美味的。

干竹笋怎么做才能软烂,干竹笋怎么做好吃又简单(1)

很多人在泡干笋的时候,就只会用水去泡发,其实不然,这样泡出来的干笋吃起来非常的硬,很多人觉得是泡发的时间不够,所以就会提前一天拿出来,不是小编吹牛,这样光用清水发泡,别说一天了,可能十天半个月都不一定能把干笋泡软,而且烹饪出来的干笋还不容易入味,吃起来就不那么美味呢,小编以前也遇到过这样的情况,后来咨询了一下做了30年代大厨的大伯,他给我找了一个泡发干笋的正确方法,小编试了一下觉得还不错,就想给大家分享一番,今天小编给大家带来的话题就是关于如何去泡发干笋的,如果你面对干笋只会用水泡发的话那就错了,老厨师教你一招,干笋香软脆嫩又入味!

干竹笋怎么做才能软烂,干竹笋怎么做好吃又简单(2)

【泡发干笋】

把干笋拿出来放在温水中浸泡半个小时,清水会变得微黄,然后捞出换另一盆温水,继续浸泡半个小时,这个时候干笋就会舒展开来,捞出沥干水备用,锅中加入适量的清水,放入泡过的笋干,用小火慢煮半小时,然后关火别着急捞出,利用余温继续泡半小时,这个时候笋干已经完全的舒展开来,捞出沥干水切成小块,观察笋干是否有硬芯,还有的话继续用温水浸泡1小时,没有硬芯就用水清洗干净备用,这样一来笋干就真的完全被泡发了,做成美食会很香软脆嫩又入味的,不信的话就继续跟着小编烹饪吧,相信你的味蕾一定会爱上这道美食的。

干竹笋怎么做才能软烂,干竹笋怎么做好吃又简单(3)

【五花肉焖笋片】

我们需要准备的食材有:五花肉、泡发后的笋干、小葱、生姜、料酒、白糖、食用盐、生抽、食用油等家中常用调味料。

干竹笋怎么做才能软烂,干竹笋怎么做好吃又简单(4)

然后我们来处理食材:五花肉的血水冲洗干净,然后去皮切成厚片放置备用,小葱处理干净后洗净切成葱花方式备用,生姜处理干净后洗净切成片放置备用,笋干沥干水放置备用。

干竹笋怎么做才能软烂,干竹笋怎么做好吃又简单(5)

锅中放入适量的食用油,油热后下入五花肉片,用小火煎至出油,翻炒成两面金黄,锅中加入适量的清水,放入沥干水泡发后的笋片,用大火烧开,然后加入姜片、料酒 、白糖、生抽、食用盐,盖上锅盖焖20分钟,等到锅中快要收汁的时候,就可以开盖撒点葱花出锅了,这做出来的五花肉焖笋片是非常美味的哦,笋干吃起来也不会发硬,还会让人觉得香软脆嫩又入味,喜欢的朋友赶紧试试吧,希望你的味蕾会爱上这道美食的。

干竹笋怎么做才能软烂,干竹笋怎么做好吃又简单(6)

适当的吃些笋干会有健脾开胃、增强免疫的作用,所以我们要学会如何去泡发笋干,这对于我们来说也是很有意义的事情,毕竟我们都希望吃到的美食能让我们的味蕾和心灵得到满足,只要你学会怎么泡发笋干了,那么笋干烧肉、青椒笋干、笋干鸡汤等美食都离你不远了,所以赶紧学起来吧,今天的分享就到这里结束了,明天我们不见不散哦,喜欢的朋友记得关注和点赞!

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.