现在人们条件越来越好了，饮食方面也更注重，除了一日三餐必不可少的猪肉之外，鱼也是很常吃的。我们去外面吃饭的话，鱼绝对是餐桌上的一道硬菜，营养丰富口感好，谁不喜欢呢？
鱼的价格也不高，比起猪肉来说是便宜多了，我们家经常吃。鱼肉的做法也是多种多样，能煎着吃、红烧还能炖鱼汤，其中我们家最喜欢的就是炖鱼了。炖出来的鱼汤鲜美好喝，鱼肉软烂又营养，就连孩子也喜欢。
鱼汤做的最好的就是要做到奶白又鲜美的程度，虽然听着很简单，但是做起来就会感觉，还真不是一件容易的事情。我之前做的鱼汤，汤一点都不白，而且还会有一股腥腥的味道，因为味道不行，全家人都不爱喝。
其实炖鱼汤也是有小技巧的，掌握几个小技巧以后，炖出来的鱼汤肯定不会差。接下来给大家分享这些经验，你们家也喜欢吃鱼的话，别忘记学以致用。不管炖什么鱼，牢记3点，炖出来的鱼汤又白又香，还没有腥味
步骤一：首先我们把鲫鱼准备好，然后将其处理一下，在水中将其冲洗干净，把表面的水分擦干。准备一块豆腐，然后将其切成小块备用。
步骤二：把葱切段，姜切片，准备好备用。锅中加上少许油，然后把鲫鱼放进去开始煎。一定要小火慢慢煎，两面微微黄之后就可以了。
步骤三：我们把葱姜放进去，然后倒上一勺料酒，接着往里面倒上一定量的开水。
步骤四：大火煮开后继续炖上5分钟，接着把豆腐放进去，然后转中火，炖15分钟。最后出锅之前放上适量的盐，接着就可以出锅了。
这道鲫鱼豆腐汤肯定是非常多人喜欢喝的，营养丰富，滋补效果非常不错。夏天喝的话也是非常有好处的，喜欢的朋友们一定得尝试起来，运用上这些小技巧。
烹饪小贴士：
1、在炖鱼之前，我们需要把鱼放在锅中小火稍微煎一下，两面微微黄之后即可，这样炖出来的鱼汤口感会更好。
2、炖鱼汤一定要往里面加开水，千万不要冷水，冷水炖出来的鱼汤不会发白。用开水炖鱼汤，一会就能变白。
3、炖鱼汤的时候不宜放太多调料，保留其原汁原味即可。
