导语：炒豆干时，别直接下锅炒，用1招技巧，豆干柔软不发硬，还入味“普通的食物，也能做出美味佳肴，只要你肯用心！”欢迎大家关注小资轻美食，每天我都会分享给大家家常菜的不同做法，喜欢的可以亲手做给家人吃。
在众多的豆制品中，我最喜欢的就是豆干，豆干比豆腐更加有嚼劲，而且用其炒菜也不担心会破碎，可以保证完整性，当作宴客菜也会非常有面子，炒豆干我常会搭配青椒、豆瓣酱等，炒好的豆干香辣，特别好吃，不过很多人会发现，自己炒的豆干总是不入味，这是为什么呢？其实是因为大家没有将其中的方法掌握好，用上1招小技巧，豆干不仅很入味，而且吃着特别柔软，不会发硬，这样的豆干开胃更下饭，下面我便会将炒豆*做法分享大家。
备用食材：香干200克，青椒200克，大蒜3瓣，豆瓣酱1勺，白糖5克，鸡精5克，胡椒粉1茶匙；
制作过程：第一步，豆干准备出适量，将其清洗干净后控下水，切成均匀的条，豆干放入一个碗中，加上一茶匙胡椒粉和少许的食盐拌均匀腌制一会；
第二步，青椒去根蒂后，切成小段，大蒜剥皮切成片，准备好食材就可以开始炒菜了，炒锅中添上少许食用油，烧热后放入蒜片和豆瓣酱；
第三步，小火炒出香味，将豆瓣酱的红油炒出，如果是给孩子吃，可以少放一点，将事先腌制好的豆干放入锅中，快速翻炒均匀；
第四步，炒至豆干入味，然后将青椒放入在锅中，大火快速翻炒下，炒至青椒断生的时候，加上少许的鸡精提味；
第五步，同时再加上少许白糖提鲜，翻炒均匀后，就可以关火了，这道菜上桌就可以吃了。
小编总结：豆腐加工而成的豆腐干，吃着口感更加好，而且还富含多种营养元素，其自身便是咸香爽口，简单下锅炒一炒口感更是好的没话说，适当吃豆干还可帮助补充身体所缺的钙，从而促进骨骼的生长发育，豆干可以卤着吃，亦可炒菜，韭菜炒豆干、豆干炒肉、青椒炒豆干等都是不错的选择，这道青椒炒豆干咸香辣，特别的开胃下饭，是我家常会做的，当然了如果要照顾到小孩的口味，我便会选择用菜椒代替青椒，色泽搭配丰富，而且还不会辣，更加适合孩子吃。
烹饪小技巧：1、炒豆干时，直接下锅炒不易入味，用上1招技巧，将豆干事先腌制一会，静置5分钟，让豆干可以吸收调味料，这样的豆干下锅炒，短时间内就可以很入味，而且还可帮助去除其豆腥味，让豆*口感吃着特别美味，炒的时间短，豆干也不会发硬；
2、喜欢吃辣的还可搭配点小米辣，色泽更加靓丽，豆瓣酱的选择也可以按照个人的喜好来搭配，炒香豆瓣酱要用小火，慢慢将其红油炒出，防止炒糊了，喜欢吃肉的这一步也可以搭配点猪肉片；
3、豆干本身就是熟的，所以炒菜的时间不可长，下锅后用大火快炒，在短时间内炒好出锅，同样的青椒也是如此，需要快速炒好，白糖可以起到提鲜的作用，不过实在不喜欢也可以不放。
如果你也认为炒豆*这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
