【淡奶油戚风蛋糕】水浴法
所需食材：
淡奶油180克、鸡蛋3个、低筋面粉70克、白糖35克、柠檬汁或白醋3~5滴。
步骤如下：
1、将所需要的材料分别称重准备好，再准备两个无水无油的干净的面盆。
2、将3个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放在2个空盆中，蛋黄中加入180克的淡奶油，搅拌均匀。
3、再向淡奶油中加入低筋面粉，过筛后加入，继续搅拌成光滑无颗粒的面糊备用。
4、将蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，白糖分三次加入蛋清中，高速打发到打蛋器能提起弯弯的小尖角。（不可打成硬性发泡，容易开裂）
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