炒葫芦瓜
一、材料：备好适量的葫芦瓜，葱花，青椒，蒜瓣
二、步骤
1.葫芦瓜削皮，将两头切掉，打斜刀，转过来切成菱形片，蒜切片，葱切成葱花，青椒切成菱形片。
2.起锅烧油，放入葱蒜爆香，放入青红椒翻炒，放入切好的葫芦瓜，中火翻炒至断生
3.最后加入白糖、盐、鸡精、胡椒粉炒匀后焖锅一会儿即可。
糖醋葫芦瓜一、材料：葫芦瓜，红尖椒
二、步骤
1.将葫芦瓜洗净后切除上、下的蒂，然后顺着瓜的方向切成圆片，再将圆片改刀切成方形的丁。
2.红尖椒洗净去蒂，切成较长的段。怕辣的可以去除中间的籽，让辣椒为菜提色。
3.调糖醋汁：用一碟小碗，放入适量白糖、盐、鸡精、淀粉，醋，加少许清水混合均匀，用于勾芡。
4.锅热后放入食用油，放入切好的红尖椒炒香。
5.倒入葫芦瓜翻炒，炒半分钟左右，加入少许水（略微漫过瓜即可），盖上锅盖，中火煮5分钟左右，煮软。
6.转为小火，将调好的淀粉汁均匀倒入勾芡，快速翻动至收汁，关火，焖锅一会儿后，我们的糖醋葫芦瓜就新鲜出炉啦！
红烧葫芦瓜一、材料准备
葫芦瓜，葱，小米辣，青辣椒，葱姜蒜，红烧酱油
二、步骤
1.将葫芦瓜，葱姜蒜切丁
2.锅烧热，放油，烧热，再放盐。这样子菜容易炒蔫出水入味，放酱油，再放入姜蒜小米辣，辣香味出来后加水闷煮。
3.三五分钟后汤汁快干后放青辣椒、葱，翻炒数下后出锅。
4.素红烧葫芦瓜完成了，也挺好吃的，喜欢吃肉的朋友可以考虑放些肉，肉也切丁，放肉了更香。
