茄子是一种家常食材，我们平时多少都会吃到它。看起来普通简单的茄子，营养价值却并不简单丰富，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。具有降低高血脂，高血压，防治疗胃癌的作用。
而茄子烧泥鳅在综合了两者营养价值的同时，又十分的美味，是一道让人食指大动的佳肴。
浙江景宁畲族自治县梅山村就有一位擅长做茄子烧泥鳅的外婆，年轻时为大队掌厨的外婆今天要用这道菜招待远道而来的客人们。
非常详细的图文说明，看一遍就能学会哦！
这道菜是"外婆的菜谱"拍摄的农村美食短视频第三十七集，已经在我们的头条号发布，有兴趣的可以去看看。
【食材】
茄子1kg、泥鳅1kg、香菜、生姜、小葱。
【做法】
1.将泥鳅进行简单清洗，洗去泥污。
2. 在泥鳅盆中倒入适量的糯米酒，浸泡大约5~10分钟。
