巧克力的由来和传说,巧克力来历故事文字

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-20 22:04:48

可可粒——经过烘焙和风选,饼子啊研磨成巧克力浆之前,可可豆被分解成小块,作为烘焙原料。使用方式和坚果类似,可以制作饼干等使用。

巧克力的由来和传说,巧克力来历故事文字(33)

可可粉——可可固体(可可饼)研磨成细粉。主要分荷兰工艺可可粉和天然可可粉

荷兰工艺可可粉和天然可可粉的区别在于,荷兰工艺可可粉在可可豆被研磨前会使用碳酸钾进行处理。这样制成的可可粉涩味较少且颜色更深更易溶于水。

相比之下,天然可可粉的苦味和可可风味就会更加强烈。

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巧克力的由来和传说,巧克力来历故事文字(35)

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