怎么挑选海参最好,挑选海参最佳方法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-21 05:07:49

海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,是不可多得的滋补食品。

但是市场上海参品种繁多,质量参差不齐,如何才能选到优质的海参呢?

怎么挑选海参最好,挑选海参最佳方法(1)

接下来五招,教你选择好品质的海参

第一,体型

海参体型完整、端正、这一点非常重要。说明海参的新鲜程度和品质质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的,另外体型弯曲干扁说明海参捕捞已久,此类海参容易发生病害,已被微生物污染造成变质。

一般,海参体形完整端正,个体均匀,大小基本一致,同时,海参刺尖挺直且完整,嘴部石灰质显露少或较少,切口小而清晰整齐,腹部下的参脚密集清晰的海参一般为佳品。

怎么挑选海参最好,挑选海参最佳方法(2)

第二,干燥度

干海参要足够干,即含水量小于15%,水份越低越实惠,有些商家为了谋取高额利润,往往在海参中掺入过多的水份,这不仅使消费者在价格上吃亏,而且水份越高越有利于微生物的生长繁殖,不利于海参的保存和保质。还有不法商贩在海参的加工过程中会加入大量白糖、胶质甚至是明矾,这样加工出来的海参参体异常饱满,颜色也黑亮美观,对消费者具有很大的蒙蔽性,很应该引起注意。(如果你自己不能判断海参的好坏,可私信咨询)

怎么挑选海参最好,挑选海参最佳方法(3)

第三,色泽

不要购买颜色发白的海参,发白的是盐渍海参,其中的盐份越多,营养损失就越大大。优质的海参应该是深褐色或浅黑色,色泽并不均匀。染色的海参,在外观看颜色非常漆黑且均匀,甚至海参的开口处和里面露出的海参筋都是黑色的,这样的海参就应该斟酌购买了

怎么挑选海参最好,挑选海参最佳方法(4)

第四,海参泡发率

购买干海参时不要一味追求价格便宜,要结合干海参的泡发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发海参,而一斤劣质干参水发后不超过5斤,甚至破碎不堪根本无法食用。

怎么挑选海参最好,挑选海参最佳方法(5)

第五,质感

干海参个体坚硬,不易掰开,份量较轻,干瘪,敲击有木炭的空心感,掷地有弹性、有回音,这样的海参一般为上品。(关于鉴别海参的的问题,可私信咨询)

劣质干海参易于掰断,并有盐结晶或杂质脱落,手掂有沉重感,敲击或掷地无弹性和回音,而且盐含量均在60%以上。

怎么挑选海参最好,挑选海参最佳方法(6)

大家吃海参为的就是补充营养,所以在选择海参的时候一定要注意,千万不要买到品质低劣的海参,这样不仅不会滋补身体,还有可能加重身体的健康!(哪种海参才是最有营养的,可私信咨询哦)

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