干的小黄花鱼怎么做好吃,半干黄花鱼怎么做才好吃

6.锅加油烧热，下入黄花鱼炸制，将黄花鱼炸制定型，把黄花鱼捞出

7.升高油温，下入黄花鱼复炸，将黄花鱼炸制外表金黄，酥脆，捞出沥净油，装在盘内，撒上适量的椒盐即可，这道菜肴就做好了

小贴士：面粉就是家里用的普通的蒸馒头用的面粉，淀粉又叫生粉，如果炸鱼单用一种粉，单用面粉炸的话会软（炸好后一会就不酥脆了），单用淀粉炸完食物表面会脆硬，吃着干和柴，而且以为粉类物质的保护会使得食物水分不容易流失所以食物内部会嫩，要想取得酥脆得口感，还不回软， 所以最好的方法是要将面粉和淀粉混合使用。

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