大家好，我是洋哥。干煎黄花鱼不但味道鲜美，而且做法也非常简单，我家孩子特别喜欢吃，用来下酒也不错。
黄花鱼一定要买新鲜的，因为越新鲜越好吃。像这样的小鱼处理起来，也非常简单。首先，利用拇指的指甲盖向前推，去掉鱼鳞；然后，再用剪刀剪掉鱼鳍，鱼尾我们留着，最后剪掉鱼头，并将鱼肚中的内脏，全部掏出来不要，把处理好的鱼，逐个放入盘中备用。都处理好后，再用清水把它彻底清洗干净。咱们可以多清洗几次，直到把水洗到透亮就可以了，将水分控干。为了方便入味，咱们在肉厚的部位，再给它切上几刀，主要是在它的背部切，千万别切它的肚子，那样在煎的时候容易散花。花刀都切好后，把它装入盆中。
