曾经看了多个美食节目的哆啦A梦，对佛跳墙都有一种高端且国宴的印象，每次看到别人介绍这道福建名菜，都是一种虽然家喻户晓可也不是一般人吃得起的佳肴。随着现在越来越多的知识共享之后，我才发现，曾经我的感受都还真是太年轻，这样一道至尊料理的背后，如此贫穷的我是想象不到的。
在古代，佛跳墙是只有住在宫里的贵族才能享用的，宫内御膳房用各地上供的精选原料来制作，大家平时煲剧也知道，能上到宫里餐桌上的美食无一不是色香味俱全，开盖有惊喜的极品美食。御膳房内的大厨们制作这样一道菜就需要使用几十甚至上百种原料，花费10天左右才能做成一道佛跳墙，因此它也有一句美称：坛起菜香飘四邻，佛闻起禅跳墙来，这也是它名字的由来。
在我们看到的佛跳墙里，它的用料就十分的讲究了，从海里来的鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶等上等原料到地上跑的老母鸡、猪肉、羊肘、蹄筋、火腿等，海陆空全部凑齐一锅汤之后再倒上专用的绍兴老酒，小火慢炖才能得出一锅精华所在。
不能不说这样的一道山珍海味凝聚而成的料理真的让我大开眼界，贫穷限制了我太多的想象，曾经以为一锅汤只需要一只老母鸡就很鲜美的我，在了解到了这道国宴之后才发现我实在是头发短见识更短。
