山西猫耳朵面的做法,山西面食猫耳朵面制作方法

6. 锅内放入清水，烧开后放入做好的猫耳朵，然后煮到锅溢起来的时候，再把锅盖揭开后再等2分钟关火，如果不知道是否煮熟，可以夹起一个，看一下中间还有没有白心，没有白心的话就是熟了。熟了的话捞出过一下凉水备用，过凉水是为了防止粘连。

做卤子：

1. 准备两个西红柿和三个鸡蛋，将西红柿洗干净，切成西红柿小丁。

2. 鸡蛋打散成鸡蛋液备用。

3. 葱切段，姜和蒜切片备用。喜欢吃辣的可以来一点辣椒。