叶儿粑是四川非常有名的传统小吃，大街小巷都能吃到，它的做法跟汤圆差不多，不过有两个地方不同，第一，汤圆是圆形的，叶儿粑是椭圆形的，第二，汤圆是用水煮着吃的，叶儿粑是放在叶子上蒸熟吃的。相对来说，叶儿粑比汤圆口味更好一些，因为叶儿粑蒸出来会有叶子的香味，吃起来没那么容易腻，用到的叶子也有很多种，粽叶、柚子叶、良姜叶、芭蕉叶都是可以。馅料一般以芽菜，五花肉，冬笋为主，当然你也可以做成甜味的，根据自己口味来就好了。
【准备食材】
梅干菜，五花肉，豆干，姜末，食盐，十三香，生抽，白糖，糯米粉，粘米粉，良姜叶
1、先来准备一把梅干菜，倒入热水泡发，大约需要泡2个小时左右。
2、再准备一小块五花肉剁成肉馅，几片豆干切成小粒。
3、把泡好的梅干菜清洗两遍，然后再切碎，因为梅菜根部会比较硬，可以选择不要。
