在冷冻的环境下，粽子很容易流失水分，导致糯米返生，口感变硬，与此同时粽子的香味也会消散很多。我们先将粽子在水中浸泡一会儿，可以让粽叶吸收水分，那么再冷冻的时候，可以在粽子的表面形成一层保护层，锁住粽子本身的水分以及香味，从而降低水分流失带来的口感以及味道上的影响。当然仅此一步还不够，后边的操作也不能省略。
2、准备一些保鲜膜，我们把每一个吸饱水的粽子都用保鲜膜仔细包裹上两三层，一定要包裹严实，不能有漏水的地方。
这一步相当于给粽子又加了一层保护，保鲜膜的密封性很好，这样可以进一步锁住粽子中的水分，同时也能够起到一个隔绝细菌的效果，这样可以使保存的粽子新鲜而且更加卫生。
3、将所有的粽子都用保鲜膜单独包裹严实，然后再准备一个大的干净的塑料袋，把粽子放进塑料袋，再次把袋口系紧。现在家家户户的冰箱或冰柜中都有不少食物。我们给粽子多一层的保护，在吃的时候容易拿取，也可以避免串味的现象。
4、最后把用塑料袋装好的粽子，放进冰箱冷冻起来就可以了。每次吃的时候取出来，不要解冻，直接放到蒸锅里或是水煮，家里有微波炉的叮一下也行，这样吃的时候跟新鲜现包的一样，口感软糯，粽香浓郁。
【小茉莉有话说】
保存粽子的时候，不能直接放冰箱冷冻起来，需要多加2步：
这第一步就是需要把粽子放进干净的水中浸泡10分钟，让粽叶吸收水分，为粽子加上第一层防护。
第二步则是用保鲜膜将每一个吸饱水分的粽子包裹严实，从而降低水分流失，避免滋生细菌污染到粽子。
