3、等到肉全部煎至金黄后，转小火放入迷迭香、百里香、黄油和大蒜，等到黄油融化后，可以将锅倾斜，用勺子取汤汁不断浇在羊排上。最后出锅前再撒一点迷迭香点缀即可。
二、羊脊骨
羊脊骨也叫做羊蝎子，它可是羊肉中最美味，最营养的部位了。这个部位除了羊肉还有脊骨中的一些脊髓，肉非常香嫩，而且羊膻味也不大。平日里用来煲汤喝是最为适宜的。
【推荐食谱】：羊肉汤
1、先把准备好的羊脊骨斩成大小相同的段，紧接着把葱切段姜切片，再拿一点花椒备用。
2、锅中加水放入羊脊骨以及20克料酒，这样可以达到去腥的目的。等到水烧开就用勺子去除表面的浮沫，等到羊肉变白后捞出。
3、另起锅烧水，水开倒入刚刚焯过水的羊脊骨，然后把刚刚准备的香料一股脑放里面，加盖慢炖1.5小时。最后碗底加入葱姜香菜、食盐、黑胡椒调味加入炖好的羊肉汤就可以了。
