哈喽，今天我们吃烟笋炒肉和尖椒金针菇。
·首先锅中烧水，水开之后先把烟笋放进去焯水，两分钟之后捞出来过凉水控干水分。
·油热之后放入葱、蒜、小米辣炒香，接着放入肉丝继续的翻炒，加一点点的料酒去除一下肉的腥味。
·接着放入控干水分的烟笋，把里面的水分继续炒干，放两圈的生抽、一泵的蚝油、一丢丢的老抽，把调料翻炒均匀。
·之后放入红尖椒继续的翻炒，把尖椒翻炒到断生，放一点盐和味精调味。
·接着在出锅前放一点葱段，翻炒均匀就可以了。
·接着重新起锅烧油，油热之后把尖椒金针菇下去煎，把金针菇煎黄，尖椒煎出虎皮状之后先盛出来。
·锅中留底油爆香蒜末，放三圈的生抽、两圈的醋和一勺的白糖，把调料炒匀之后加入小半碗的清水，把它给烧开。
·之后再放入尖椒金针菇，盖盖炖上3分钟。
·到了先把金针菇盛出来，然后倒入小半碗的水淀粉，搅拌到汤汁粘稠之后淋到金针菇上面。
好啦，我们开饭喽。
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