醋熘里脊，用山西陈醋做的醋溜菜，味道纯正，咸鲜小酸甜，略带醋香，里脊滑嫩的口感，吃着下饭又开胃。
1.里脊改刀切片纳入盆中，加入盐、料酒、水淀粉抓拌均匀，下入三四成热的油锅中滑熟捞出备用。
2.锅留底油，下入姜葱蒜末爆香，烹入酱油、白糖，陈醋，盐，水淀粉，胡椒粉，下入肉片翻炒均匀，最后再烹入陈醋提香，淋明油出锅装盘。
蒜爆里脊，吃过葱爆里脊，那么这道蒜爆里脊你吃过吗？蒜香浓郁，肉香四溢，喜欢吃蒜的朋友还不赶快动手尝尝吧！
1.里脊改刀切片，加入盐、料酒、水淀粉抓拌均匀，下入三四成热的油锅中滑熟捞出备用。
2.锅留底油，下入多一些的蒜片爆香，烹入料酒，调入盐、酱油、生抽、胡椒粉、味精，水淀粉，下入肉片翻炒均匀，淋明油即可出锅装盘。
葱香大排里脊，里脊肉这样做既简单还好吃，很多餐厅都有这道新菜品，销量不错，颇受食客喜欢。
1.里脊肉改刀切厚片，用肉锤拍松散，裹上蛋液和干淀粉，下入油锅中，炸或者煎至上色，表皮酥脆，即可捞出待用。
2.调一个碗汁，加入盐,黑胡椒酱，黑胡椒粉,老抽和生抽，两粒冰糖，水淀粉，搅拌均匀备用。
3.准备砂锅一个，净锅烧热，铺上一层小葱和大蒜，再将炸好的里脊肉铺在上面，倒入碗汁，入味收汁，出锅即可装盘，特别下饭。
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