但清廷对西餐还是一无所知，就只好派那些王公大臣的女儿们去大使馆和这些大使夫人进行走动，从而使得她们学习了西方的风俗礼仪，以及西餐的布置。这些姑娘们也通过这一层关系，渐渐接触了西方文化，回到家里就刮起了西风。
其中庆亲王奕劻的第四女就奉慈禧之命，前去与这些外国公使夫人进行宴会，等宴会结束之后，她去紫禁城报告给慈禧，谁知道她一回来，就向慈禧抱怨，说那些洋人，吃饭是用匕首吃的，然后四格格就又对慈禧说，那些外国贵妇吃的牛排都带血丝的肉。
听了这话，慈禧就哈哈大笑，直说那些洋人洋人真不会吃饭，不知道吃东西。原来，在中国人眼里，用刀子割食物吃饭，这是野蛮人才会有的动作，而吃生的食物，则更加显示那些是一群茹毛饮血，未开化的人。
后来，清廷在那些贵妇那里请教完相关的礼仪后，慈禧就正式邀请这些公使夫人到皇宫内吃西餐，其中有个贵妇就在日记里写道：餐桌上没有鲜花，没有像样的桌布以及餐巾。用来装点餐桌的是一些糕点和水果，我们手里拿着五颜六色的手帕来当做餐巾。
