导读：杏，曾经是北方主要水果之一，如今地位却很尴尬，这是为啥呢？
随着春分节气来临，农村野外的花儿也赶趟子一般竞相开放，俗话说二月杏花、三月桃花、四月梨花，果树里面开花较早的莫过于是杏树。杏花粉嫩娇艳，在寒冷的天气之中怒放，告诉大家春天已经到来，杏树不仅开花早，果实成熟也是较早的，麦收时间杏子开始逐渐成熟，俗称：“麦黄杏”。
杏树种植历史悠久，《竹书纪年》中载有‘昭公六年十二月桃、杏花”，“幽王十年九月桃、杏实”。据此推断，杏树的栽培当始于3000年前。杏树不仅是古老的果树品种，而且也是医学家的代表，像“杏林春暖”、“杏林春满”、“杏林满园”或“誉满杏林”等成语，都是来赞扬医生的高明医术和高尚医德。杏林春暖也跟悬壶济世一样成为救死扶伤的代表。
三国时期董奉与当时的张仲景、华佗齐名号称“建安三神医”。董奉不仅医术高明，而且非常的慈悲，他在行医时从不索取酬金，每当治好一个重病患者时，就让病家在山坡上栽五棵杏树，看好一个轻病，只须栽一颗杏树。这样一来没多久，董奉居住的地方杏树就形成了十万株规模的杏林。董奉又把成熟的杏子贩卖之后赈灾，董奉凭借着高尚的品质，后来被百姓设坛祭祀。
西游记唐僧在荆棘岭上遇到杏仙的时候，杏仙曾作诗一首：“上盖留名汉武王，周时孔子立坛场。董仙爱我成林积，孙楚曾怜寒食香。雨润红姿娇且嫩，烟蒸翠色显还藏”。这里所说的董仙指的就是董奉。杏花不仅开放得早，而且颜色特别的娇嫩，是早春赏花的佳品。杏子也曾经是北方地区主要的水果之一，尤其是在过去水果比较匮乏的年代，杏子的地位是非常高的。
华退残红青杏小，燕子飞时，绿水人家绕。枝上柳绵吹又少。天涯何处无芳草。每当看到青色的杏子，嘴里的酸水就不自觉地开始肆虐起来。杏子变黄之后酸味开始变淡，甜味开始变浓，吃起来香甜可口。微酸的口感让人垂涎欲滴。每年麦收时节，也是采摘杏子的好时候，早早上市的杏子往往能卖出一个不错的价格，由于前些年种植杏树效益不错，杏树在北方很多地区种植面积扩张了很多。
杏子这几年地位却愈发的尴尬，不仅价格很难上得去，而且销量跟过去相比也一落千丈，滞销的现象频频上演，如杏树种植较多的陕西，当地特产的大黄杏原本供不应求，但近两年却经常出现大黄杏掉路一地卖不出去，这也就出现了曾经大面积发展种植的杏树，被果农砍伐之后更换成其他的树种，这样的情况在北方很多地区都在上演，这是什么原因造成的呢？造成杏树的地位愈发尴尬的主要原因包括：
水果品类越来越丰富；
北方地区跟南方相比水果的品种明显匮乏了许多，受天气以及地理位置的原因，北方地区的水果品种就是那么简简单单的几种，这也使得杏子在很长的时间内，承担起了很重要的角色，杏子口感怡人而且营养丰富，而且杏子的上市时间远远早于其他北方水果，这也使得杏子很容易卖出不错的价格。
这几年随着园艺技术的更迭，以及大棚种植的兴起和物流的发达，水果的品类变得越来越丰富，一年四季水果变得不缺，不论什么时候都能吃得上新鲜可口的水果，这也使得杏子的地位出现了明显的下降。市场的份额在其他水果品种的冲击下开始逐渐缩小，直到演变成为了典型的小众水果。杏子也越来越被边缘化。
采摘时间短暂，不方便运输；
俗话说宁吃仙桃一个，不吃烂杏一筐。杏子是一种保鲜时间极为短暂的水果，采摘之后仅仅能够存放几天时间，时间稍久就会腐烂。尤其是熟透的杏子，虽然吃起来口感更好，但更不宜过久地存放，成熟的杏子完全变软，根本是适合长途运输，即便是运输得当，也需要在极短的时间之内吃掉，这就需要非常快速的而且健全的销售网络和渠道，但现实是目前是很难做到。
跟其他水果相比，杏子的不适宜长途运输，是杏子很难成为大众水果的主要原因，这也就出现了在数不胜数的水果店里，很难见到杏子的主要原因。水果贩子根本就不碰、不贩运杏子，这也让杏子只能就近销售，市场份额自然无法扩大。
杏子是不宜多吃的热性水果；
农村有句老话叫：桃饱杏伤人，李子树下抬死人。意思是桃子是可以放心吃到饱的，而杏子吃多之后会导致身体不舒服，至于李子更不宜多吃。水果虽然对于身体补充养分很有益，但有的水果却并不适宜多吃，杏子就是其中一个，杏子属于温性水果，多吃很容易上火，尤其是火气交往旺盛的小孩子，多吃了几个杏子晚上睡觉的时候甚至会出现流鼻血，可见杏子确实是不能多吃的。
杏子是入夏后第一个上市的鲜果。果实具有很高的营养价值，杏子味酸而甜，润肺定喘、生津止渴，但由于种种原因所致，这种古老的水果地位逐渐走向落寞，越来越边缘化，对于杏子你怎么看？欢迎大家补充留言。
