3.锅内烧油，油温五成热倒入鸡丁，保持小火炸制3分钟，炸出鸡丁中的水分，鸡丁定型以后捞出高油温至6成热，把鸡丁倒入锅中复炸30秒钟，鸡丁呈金黄色时捞出控油。
4.锅内再烧油，倒入调好的碗料翻炒出香味，倒入黄瓜丁开大火翻炒至黄瓜断生，勾入少许水淀粉把料汁收浓，倒入炸好的鸡丁快速颠锅翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒上少许白芝麻就能上桌食用了。
（第一美食编辑：曹曹）
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