你会不会一到饭局就觉得紧张局促,不知道坐哪儿,不知道说啥?点菜点酒也不知道咋点?不懂饭局社交,自己难受,别人也尴尬。
为了让你们能轻松应对必要的饭局,下面这3点,姐妹们死记硬背也给记住了,保证你饭局上不出错。
第一,分清座次,看人设坐如果是你设的饭局,要分清座次,看人设坐,把每个人都安排妥当。如果你是被饭局者,也要第一时间找准自己的位置。
一般面对大门的座位为尊,这个位置往往是留给最重要的客人,也就是主客,在落座的时候,千万别乱坐。
这时候,主客左右位置也非常重要,越靠近主客位置就会越尊贵,距离往往是一样的,不过要记住,左边往往会比右边要尊贵得多。
第二,看人点菜点菜也是门学问。如果你是主人,在请别人吃饭的时候,客人一般不好意思点菜,都会让你来点菜。
这时候,要询问每个人的喜好,不能饭桌上所有的东西都按照你自己的喜好做主,这样会让人觉得你高高在上不好亲近。
另外还要参考每个人的口味,并且在点餐时还要象征性的点上几个硬菜,这样能够表现出你的大方,让客人们知道你请他们吃饭并不在乎钱。
在你点完菜之后,还要让客人们点上自己喜欢吃的菜,这样才能让饭桌上的每个人都有参与感。
假如你的老板正好也在饭桌上,你可千万不能表示对他的尊敬,让他来点菜,除非是他主动要求。
点菜方面,注意3个原则:
- 每人一菜,男士加量;
- 冷热搭配,荤素适宜。
- 软硬兼施,心中有数。这里说的是没必要每道菜都是硬货,贵菜,合理搭配即可。
最后,还要考虑到到场客人的地域、宗教、健康等因素,这样才能照顾好一桌人的口味。
第三,点酒学问餐厅用餐要如何点酒才恰当呢?这可是不能轻视的事情,因为从点酒可看出一个人的品位、素养和水准。
如果是正式的聚餐应酬,点酒通常由主人决定,但若主人不懂酒,会请在座懂酒的人代点。无论是主人或客人点酒,别一上来,就来一瓶茅台。记住简单的2点原则,也能过关。
1、一瓶酒的单价不要超过饭局价格的1/3-1/2
2、红酒配红肉,白酒配白肉。假如现场吃的是海鲜之类的,就配干白。如果现场是中餐之类油腻的菜品,就配干红。
最后,在聚餐的过程中,如果不是你请客,那就不要太主动,除非主人盛情邀请你点菜。
这时你可以点一个不是太贵又没什么忌口的菜,在点之前,也要征求一下大家的意见。
可以问一下:“有没有什么忌口?”点完这个菜之后,也不妨问问大家,有没有其他的安排和搭配呢?这样才能让每个人感觉到被照顾。
另外平时也要了解一些美食和酒水的知识,提升品位。好了,干货都奉上,一整年都用得着。
我是厦九九,关注我,一起成长,成事,成为自己。