山芋也称“地瓜”，“红薯”，被选为“蔬菜之首”，是天然的滋补品，是公认的“长寿食品”。
它食材常见且营养价值高，富含蛋白质，维生素和膳食纤维，可以健脾益气补虚，常吃山芋还可以产生饱腹感，从而减少食欲达到减肥的目的。山芋这么好，怎么能不吃它呢？山芋的吃法有很多：可蒸可煮可烤。今天分享的是炸地瓜丸，这种做法，简单香甜又酥脆，最后再多放一样，连平时不吃山芋的孩子都抢着吃。下面就来做好吃的【地瓜丸】
首先把地瓜洗干净，去皮后切成薄片，放到蒸笼里开水蒸20分钟。
拿出来稍微放凉，用叉子压成地瓜泥。
再放入一勺白糖，搅拌均匀，先少量的倒入一些糯米粉，搅拌均匀，再少量的倒入一些糯米粉，搅拌均匀，最后和成团。
