瘦肉炒藠头
凉拌藠头丝
如果刚挖起来的藠叶是比较鲜嫩的话，也可以做成美味的一道菜，而且藠叶与芹菜、韭菜类似，纤维含量高，有助于肠道蠕动，帮助消化。
藠叶
素炒藠叶
另外我们当地还有一种做法，现在已经很难见到了，俗称“藠（荞）包子”，将鲜嫩的藠头切成丝，再加入面粉、各种佐料和在一起，搅拌均匀后做成包子状，蒸熟，蘸佐料吃，也很特别。
二：腌制类：醋泡藠头、酸辣藠头
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