慢熬风花，细炖雪月，不过是一碗人间烟火。大家好，我是市井觅食记的老井，今天我来做一道超美味的牛肉做法。
牛肉是世界第三大的消耗肉类，仅次于猪肉和家禽，经常会看到国外有些牛肉卖的特别便宜，相当于人民币六七块一斤，其实除去一些生产力上的因素外，牛肉在国外分等级是最重要的价格因素，比如美国将牛肉分为“制罐级”到“极佳级”8个等级，价格自然是天差地别。
便宜的牛肉一般是“草饲牛”，也是我们国内最常见到的牛，所以我们的牛肉一般很少分级，因为质量都差不多，一些顶级类似雪花牛肉之类，需要经过大量的谷物喂养才行。
不过就算是一般的牛肉，也是上好的食材，牛肉鲜美无比，而且脂肪含量低，蛋白质和氨基酸含量高，营养物质和其他肉类相比，更利于人体吸收，所以几乎人人都喜欢吃牛肉，今天我要做的这道菜更是牛肉做法中的经典搭配：土豆炖牛肉。
牛肉让人垂涎，软糯的土豆也吸收了牛肉的鲜香，牛肉中的蛋白质和脂肪，融合土豆中的淀粉组成味道浓郁的汤汁，真是让人百吃不厌，3天吃一次都嫌少，好吃到舔盘子，若是有一碗热腾腾的米饭相伴，那更是汤汁都不带剩下的，真是绝配的两种食材。
