5、泡过竹荪的水是咖啡色的是正常的，如果是黄色的就是商家用硫磺熏过的。这样的竹荪吃了对身体有害处。处理好的竹荪放在清水里面，洗去里面的杂质和盐水成分，然后捞出沥干水分备用
6、再把斩好的老母鸡放在锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出用流水冲洗干净，再把焯好水洗干净的鸡块，转移到砂锅中，再放入姜片，放入漫过食材的凉水，大火烧开，中小火慢炖40分钟
7、时间到时，放入竹荪，不用盖锅盖，烧个十分钟，再在锅中放入2勺食盐。出锅前再放点枸杞，就可以开吃了
8、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效
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