普通面条容易煮熟，且面条质地松软，有面粉香气，一拉就断。而添加了甲醛的面条则不容易煮烂，韧性较高，不易拉断。正常的面条闻起来有面粉的香味，而添加了甲醛的面条可能会缺失面粉的香味，或者闻起来有刺鼻的气味。普通的面条通常呈淡黄色或黄白色，颜色不会过于鲜艳或发白。如果面条的颜色异常洁白或有光泽，可能是添加了甲醛等化学物质。
普通的鲜面条一般保质期只有一天，放冰箱冷藏可存放两天，若不及时食用，一般第二天就会出现发酸变质。而添加了甲醛的面条保质期会延长，一般存放三、四天都没有任何问题。要是遇到这样的面条就千万不要食用，而且还得举报他！
