咬一口，皮薄馅大，颜色翠绿特别好看。满口都是黄瓜的清香，脆生生的，清香鲜美，越吃越香。2根黄瓜一共包了两盘水饺，我家九岁的小朋友一口气吃光了还意犹未尽。
1、黄瓜汁水丰富，所以很多人从没想过它能包水饺。只需要注意以下四点，保证黄瓜馅儿干爽脆嫩不出水：
①一定要加点盐*一下水分，并用力挤干净。②黄瓜做馅儿直接擦丝就可以，不要剁碎，剁碎了不但更容易出水，口感和味道也会打折扣。③黄瓜丝挤去水分后先倒油拌匀，用油裹住黄瓜，拌馅的时候黄瓜不会出水。④黄瓜馅儿水饺，盐要在包水饺之前再放，能进一步防止黄瓜出水。
2、黄瓜最大的特点就是清香、脆嫩。因此包黄瓜水饺不需要放多余的调料，这样才能突出黄瓜的清香鲜美，只要盐就足够了，有椒麻油的话可以放一点，很提味。
3、素馅饺子要包得皮薄馅大才香。黄瓜易熟，所以饺子不要久煮，这样黄瓜吃起来才清香脆嫩。
4、饺子馅里还可以搭配点木耳等没有明显味道的食材，保证别让别的食材掩盖了黄瓜的清香即可。
黄瓜素馅饺子清香鲜美，真真算得上是人间美味，比肉馅的还香，特别适合夏天。我想很多朋友看到“黄瓜鸡蛋饺子”第一反应就是：绝对不好吃。有时候一贯的认知并不一定准确，是不是好吃真的只有试过了才知道。夏天正是黄瓜鲜嫩又便宜的时节，何不试一试？
黄瓜鸡蛋素馅饺子，真的是超乎想像的好吃。不试一下，你永远不知道它有多美味。
