咱们倒不是那个意思，主要是驴肉货源紧张，你们不要有怀疑的态度，如果不服，可以先普及一下驴的养殖知识，一只成年的母驴，需要多久，才能下崽，驴的生活习性很特殊，不是你饲料喂得猛，它就长得快，正宗的保定驴肉，品种很有讲究，名叫“太行驴”，肉质虽然好吃，但是天生不好饲养。
很多养殖户对于驴也是无奈，一般的零散小户，根本养不起，主要是没那个时间，养殖是一个漫长的过程，驴10个月左右才能配种，还要再等一年才能生小驴，这一折腾，两年时间就没了，养驴生长周期太长，见效慢，一般下崽周期要一年左右，不能急于求成，在我们周边，虽然养殖场多，但是驴真的很少见。
一头驴能卖上万元，为什么农村很少有人养殖，答案就在这里，你根本耗不起。
反过来再说，如果你真的养成了，根本就不愁销路，可以说瞬间抢购一空，某些人还爆料过，市场上百分之七十的驴肉，都是掺假的，吃到吃不到，就看你的运气了，在河北某地的村里，充斥着太多这样的造假作坊，通过物流运输到全国各地，媒体爆料也不是一次两次。
1、驴肉是北方的传统小吃，其中重点还在保定、徐水、沧州、河间一带，其他地方的食客，出了河北，到南方一带，有的是真不懂，有的是不懂装懂，在分辨驴肉真假这一块，除非你碰到行家，或者是同行。
2、驴肉涨价太快了，俗话说得好“物以稀为贵”，这个道理大家都懂，驴肉也是如此，好货源还不够本地人吃，怎么会流转到外地呢，没有一只驴能活着走出河北，货源高、房租高、成本高，为了压缩成本，获取利润，部分商家只能通过掺假，要不然会赔死。
3、如果你用真驴肉，那价格肯定要贵，消费者就是这样，认便宜，不认质量，如果有一家同行来抢生意，同样的东西，就比你家便宜，你是真没办法啊，只能自降价格，降低品质，如此一来，就进入了恶性循环。
说公开的秘密也好，说行业内幕也好，掺假并不代表质量不好，我对于小吃店的要求，只要不拉肚子就好，经常出门在外，食品安全一定要注意，尽量去正规场所用餐。
