平平无奇的食物上堆满辣椒和红油，立刻充满色香味，让人忍不住想尝试。明明被辣得龇牙咧嘴，但是辣劲过去了还是想再来一口。更不要说那些关于“辣”的美食，串串、辣子鸡、川渝火锅、螺蛳粉、麻辣龙虾……每一样都勾着大家的味蕾。
可是，它虽然好吃，但是也会让人受罪，吃完辣的东西有人说胃吃坏了，有人说皮肤变差了，还有人说自己去肛肠科的频率更高了。明明吃的时候舌头很爽，为何过后全身都痛呢？
吃辣的时候，身体发生了什么？
辣是痛觉
咱们形容吃辣的感觉会用“火辣辣”，或者是“热辣”，看似是滚烫的、冒火的，但其实这是因为辣椒素让人体出现高温反应，并不是真的烧着了。这一点其实从第二天排便的感觉就能知道了，肛门产生的疼痛才是它的真面目，它其实是痛觉。
吃辣的东西人体会产生高温反应，体内的伤害感受器被打开，虽然品尝的是舌头，但是全身的疼痛系统都感应到，所以你会发现身上不停冒汗，皮肤都发红了。简单来说就是辣椒素和体内的物质发生反应，产生疼痛信号，所以你会觉得火辣辣的。
享受痛觉
既然那么痛苦，为何还要吃辣？疼痛虽然是负面感官，但是在追求疼痛的过程中，大脑会释放内啡肽，让人感到快乐，就像平时看恐怖电影，虽然很恐怖，但是你知道它是假的，所以即使自己很害怕也想继续看下去。
这种体验感令人沉迷，因为你知道它是短暂的、虚假的，自己不会因此受到伤害，所以会一遍遍尝试挑战。这也是为啥很多人明明不能吃辣，可总是忍不住点辣锅、吃辣条的原因，一边“斯哈斯哈”找水喝说以后再也不吃辣了，一边又吃了一口辣椒。
经常吃辣的人，4个问题不能不重视
可能加重胃溃疡
胃不好的人还是不要吃了，里面本来就有溃疡，被辣的一刺激就更疼了。有的人觉得辣的食物吃起来有食欲，闻着就香，可是如果食欲差是炎症导致的，这时再吃辣的就不是明智之举了。但是一些不辣的菜椒可以吃，有助于补充维生素。
排便的时候肛门痛
不管是微辣、中辣还是变态辣，最后都要进入胃里，从肠子里排出来，而肠道弯弯曲曲那么长，每一处都深受辣椒素刺激，如果有部分没有代谢出去，时间久了就会诱发炎症，患上肛肠疾病。排出的时候刺激到痔疮，那也是非常痛苦的。
口腔经常长疮
辣的东西放入嘴巴，除了舌头被辣得生疼，口腔黏膜也会长泡，有的食物又辣又烫，吃起来比较心急就会进一步刺激到牙龈和黏膜，变得红肿疼痛。
加重皮肤问题
虽说很多人吃辣皮肤也很好，但是如果你肤质没什么好，还拼命吃辣的东西，皮肤会变得油腻，容易长痘痘。因为辣椒油里面有很多油脂，包括平时常吃的火锅、炸串都是这样，还有很多糖和盐，会影响皮肤水油平衡，同时加剧糖化反应。
怎么样能降低吃辣带来的伤害？
有很多不能吃辣，但是又忍不住想吃的人，所以就想着有东西“解辣”就好了，这样自己就不会太受罪了。有人说喝冰水，有人说喝醋，真的有用吗？
前面我们说到吃辣的时候身上有高温反应，但并不是真的烧起来了，所以用冰水解不了辣，但是可以镇痛，让舌头感受没那么灵敏，似乎没那么辣了。
可以在辣椒酱里加两勺白砂糖，增加了甜味后辣味就减少了，或者直接撒点白糖在舌头上，注意要撒在舌头尖上，这是甜味区域，能更快缓解辣味。不太能吃辣的人，调蘸酱的时候里面都能放点糖，这样吃起来就不会太辣。
也可以在辣酱里面倒些醋，因为酸味劲儿足，可以让你减少对辣的敏感度，而且酸碱相互中和，辣椒素的威力就没那么大了，所以，以后吃饭的时候准备一碟食醋，或者一杯柠檬水，以备不时之需，柠檬水里面加点冰效果更好。
牛奶能减少灼热感，同时蛋白质能帮助黏膜修复，不至于诱发溃疡和出血。不妨在吃辣的时候准备一杯牛奶，也能缓解难受。
不怕苦的朋友可用苦瓜解辣，吃苦的食物唾液产生量增大，冲刷口中留下的辣椒素，减轻辣味，而且苦味的食物清热降火，搭配辣的食物吃就不怕上火了。
当然，吃辣不全是坏事，随着人们对辣椒的研究，人们发现吃辣预防疾病的作用，比如说女性吃辣高血压风险比较低，一项五十万的研究发现，吃辣降低癌症死亡风险，还可改善代谢和肠道菌群。
但是，大家吃的时候要根据自己的能力来，异常辛辣的不要吃，另外，在疾病急性发作、疼痛的时候，也要避免食用。
