夏至过后很快就进入三伏天了，天气越来越热，在广东人的餐桌上，天天都会准备一锅汤，汤都成为主食了。不过夏季煲汤，无论是在食材搭配和做法上都是有讲究的哦，不但要能解暑，还要营养好喝。
现在就来跟大家分享一锅夏季靓汤，也是一款客家人经常喝的鱼汤，做鱼汤想要不腥好喝，今天告诉大家小诀窍，还有怎样煎鱼不破皮的方法。
食材准备：一块粉葛，红豆1把，鲮鱼2条，花生油，盐，白酒，清水等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备的红豆提前用水泡几个小时，把它泡发涨就可以了，如果家里有赤小豆，可以把红豆换成赤小豆。鱼我准备的是鲮鱼，买两条花了6块，鲮鱼处理干净后放一边沥干水分。
第二步：粉葛1条比较大，切大概1斤就够了，它的皮比较难清洗干净，我们可以直接削掉，然后再把它冲洗干净切成块，用来煲汤的大小可以随意。
第三步：切好的粉葛块放入砂锅中，再把提前泡好的红豆清洗一遍，然后一起加到砂锅中，再加入足量的清水，水要在这一步加足，中途不要加水，会破坏汤的营养。盖上锅盖调大火烧开，烧开后转小火煲1个小时。
