3、清洗之后的苦菊放在干净的盆里面，然后倒入适量的清水，水量肯定是要超过苦菊的。继续往水里添加适量的盐，加入盐之后还要继续泡一会，也不用泡太久，大概泡十分钟左右即可，这样可以起到*菌的作用，能将苦菊洗的更加干净。
4、等到苦菊泡好之后再捞出来，还是用清水来冲洗干净，将表面的咸味冲洗掉，毕竟之前是用盐水泡的。所以直接用清水将苦菊的表面淋干净即可，因为苦菊是用来凉拌吃的，所以一定要清洗干净才行。
5、准备好一个干净的容器，将洗净之后的苦菊放在里面，当然还需要添加其他的食材。提前准备好花生米，还要将花生米炒熟，但是在翻炒的时候要用小火，防止会将花生米炒糊了，要是自己不想炒的话，还可以买现成的熟花生米，一般炒货店都有得卖。
6、将熟花生米放在苦菊碗里面，但是花生米也不用放太多，适量即可。接下来就要添加一些酱了，这样拌出来的味道才会更加。
