最近在朋友圈里，流传着“番茄炒鸡蛋是患上各种慢性病的元凶”的说法。如果大家天天吃番茄炒鸡蛋，就很可能患上脂肪肝、高血脂和冠心病。
这让不少人非常害怕，难道自己每天吃的家常菜，健康风险有这么大？这是不是在危言耸听呢？爆炸营养课堂的营养师好好和大家说一下：
其实从理论上来说，番茄配鸡蛋的这种吃法非常健康。因为这两种食物本身都十分有营养，而鸡蛋中所含的脂肪，还能促进番茄中番茄红素的吸收。
但为了追求口感，老百姓们爱在菜里加入大量的糖和油，烹饪出来的“番茄炒鸡蛋”就会变得越来越不健康。
一般来说，做番茄炒蛋需要放两道油，炒鸡蛋放一次，然后捞出后炒番茄，又需要放一次。前者一般需要30克油左右，后者也需要10克以上，这样一共就会用到大约40克油。
而中国膳食指南推荐每日摄入食用油25-35克，也就是说，一道番茄炒蛋就会直接让你吃油超标。
至于糖分，因为番茄带有酸味，而老百姓们又喜欢带来明显甜味的番茄炒蛋。所以加入的糖可能就比较多，往往会达到10%左右。换算成400克的一道菜，大概就含有40克糖。
这样一盘番茄炒蛋的能量有多高呢？两个正常大小的番茄，热量为80千卡，两个鸡蛋去壳后为158千卡。如果用40克油加上10克糖，其热量是638千卡。那么这盘番茄炒鸡蛋，总热量就有876千卡。
大家要知道，每人每天所需的能量为1800千卡左右。仅仅这样一道菜，就完成了一天一半左右的热量需求，吃了能不长胖吗？
而人只要一胖起来，各种慢性病就会找上你，比如说前面提到的脂肪肝、高血脂和冠心病。
总的来说，如今的番茄炒蛋，大多都高糖高油，长期大量食用确实对健康不利，很容易引发各种慢性病。
但只要我们换种吃法，也可以让番茄炒蛋变得很健康，大原则也非常简单——少放油少放糖。
比如说炒番茄的时候不加油，由于鸡蛋中就含有一定的脂肪，这道菜其实并不需要放入太多油。而就算我们一点糖分都不加，做出来番茄炒鸡蛋也是酸甜可口，味道依然会很不错。
各位朋友，你做西红柿炒鸡蛋是什么步骤呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
