大家好，我是梅子，金针菇的做法有很多，例如涮火锅、炒着吃、炸着吃，其实除了这些吃法，还可以做成红油金针菇，做成辣辣的口味，吃起来很开胃又下饭。今天我分享给大家一个红油金针菇的家常做法，没有任何添加剂，香辣够味，健康又好吃，下面是详细的做法步骤和所需食材，大家一起来看看吧。
第一步、我今天所准备的金针菇是一斤半，把堵头给它去掉，然后撕成小朵放这样会更方便入味，撕开以后直接将它放入开水锅中，焯水两分钟，焯过水以后，再将它捞出，放入凉水中，给它清洗两遍降降温，最后将里边的水分给它攥干，一定要把水分挤干净，不要有水分，这样我们储存的时间就会更长，不容易坏掉，之后放入碗中备用。
第二步、金针菇要想好吃，油很重要，所以要做个香料油，准备6瓣大蒜，摁扁，一小块生姜切片，然后在锅中加入食用油，下入蒜瓣，姜片，大葱段，香菜4根，花椒粒一把，麻椒和大料，调小火慢慢熬，把这个料给它榨香。
第三步、准备一个碗在，里面加入辣椒粉一大勺的，喜欢吃辣的可以多放一点，白芝麻1勺，孜然粉少许，白糖半勺，食用盐适量，大概三分钟，这时里油锅所有的调料都已经榨干，也已经炸出香味儿来了，将里面的料渣捞出，然后，将热油晾至九成热，以后倒在里面给它炸一下，炸出的红油，再将它倒入金针菇里，最后再加入一勺麻椒油，不喜欢吃的也可以不放，将它们搅拌均匀。
第四步、全部拌好以后将它装入瓶子里，将多余的红油倒在里面，最好用红油封顶，这样做好的金针菇保持的时间会更长一点，不容易发酸，全部装瓶以后腌制一晚上再来吃，这样会更入味儿。
好了，今天的红油金针菇，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！
