手擀鸡蛋面条的家常做法大全,懒人鸡蛋面条的简单做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-06-16 14:48:51

面条是我们日常饮食中常吃的一种美食,因制作简单,营养丰富。口感好而备受各地朋友的喜爱。在我老家有句老话“上车饺子,下车面”,言外之意就是不管你来自何方,到了我们这里,都要吃上一碗热气腾腾的面条,意思是拴住你的腿,儿女要常回家看看;亲戚要多走动走动;朋友要常来常往;生意伙伴关系更进一层。

手擀鸡蛋面条的家常做法大全,懒人鸡蛋面条的简单做法(1)

面条种类繁多,吃法也各有千秋,而我最怀念的还是妈妈的手擀面,浓浓的面汤包裹着根根筋道的面条,好吃的几乎连舌头都吞掉,这更印证了一句话,越传统的往往越是经典的。

小时候家里穷,往往是特殊的日子才能吃上面条,那时也没有这个面那个面的,想吃面条只能自己手擀,家里孩子多,每当吃面条的时候,妈妈都要和一大盆面,每次妈妈都会说“软面饺子硬面汤”,耳熟能详,现在无论是包饺子还是擀面条我都会不自主的唠叨这句话,妈妈干活比较麻利,而我比较爱捣乱,每次都帮妈妈擀面,虽然往往是帮倒忙,但是妈妈每次都夸我"我老儿子真能干”,被妈妈夸着夸着,不知不觉中我也掌握了技巧,我也会擀面条了,所以说:教育孩子一定不要吝啬,要多表扬;另外一点就是:榜样的力量是无穷的。下面就具体的介绍一下:筋道手擀鸡蛋面的做法。

手擀鸡蛋面条的家常做法大全,懒人鸡蛋面条的简单做法(2)

第一步:6枚鸡蛋磕入碗里,用筷子顺着一个方向把鸡蛋完全打散。

手擀鸡蛋面条的家常做法大全,懒人鸡蛋面条的简单做法(3)

第二步:盆里加入500g面粉,然后加入1勺盐,放盐的目的是增加面的韧度;加入1小勺碱,目的是更筋道;放入1勺糖,目的是调和面的口味。用鸡蛋液和面,分多次加入,调制絮状物干面我们开始下手揉面,揉至光滑不粘手,(这个标准要怎样判断,用手抓一把面碎,能攥成硬面团但又不粘手为宜),盖上保鲜膜,醒面30分钟。

手擀鸡蛋面条的家常做法大全,懒人鸡蛋面条的简单做法(4)

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