香菇炒鸡肉
鸡肉是我们日常生活中不可缺少的肉类，几乎家家户户的餐桌上都少不了它，除了味道鲜美以外，蛋白质含量高，脂肪含量又比猪肉低，价格也亲民，做法更是多种多样，有这么多的好处，人们自然是喜爱它了。
香菇也是我们餐桌上常见的菌类食物，一般情况下，冬天价格比较高，但是到了春夏季节，它和其它的蔬菜一样，价格也是一路下跌。它也是一种高蛋白、低脂肪的食物，对于延缓衰老和促进消化都有一定的作用。香菇的香味浓郁，肉质滑嫩，用它来做各种菜肴都非常美味。
其实，香菇与鸡肉这种食物搭配，香味浓郁，鲜嫩多汁，上桌连汤汁都忍不住吃光。我们家就喜欢用香菇来炒鸡肉，隔几天总要吃上一次，菌类食物都有一种特殊的魔力，让人欲罢不能，这是因为它本身就含有丰富的谷氨酸钠，这使它吃起来味道更加鲜美，而鸡肉同样也鲜味十足，两者还真是绝配。
一般情况下，干香菇的香味更加浓郁，用它来炒或者炖鸡肉，效果会更加理想，不过我上次买回来的干香菇有点太小了，所以也买了一些鲜香菇，今天就用香菇来炒鸡肉好了。
准备食材：
将两只鸡腿洗净去掉骨头，鸡腿肉鸡腿肉切成块，放入碗中，撒入指甲盖分量大小的食盐，倒入一汤匙料酒，抓拌均匀，腌制半个小时。
