芹菜是一种日常很常见的蔬菜，基本上一年四季都有的食材。芹菜的口感清脆，而且营养物质也很丰富，最主要的是芹菜的膳食纤维含量比较丰富，现在很多人把芹菜当成瘦身菜，所以很受减肥朋友的喜欢。不仅如此，中老年人也可以适当多食用一点芹菜。
芹菜的烹饪方式很多，但是在我的日常生活中，芹菜一般都是当配菜使用，像我们常见的芹菜炒牛肉、芹菜炒猪肉、芹菜炒肥肠等 ，基本上只要是荤菜需要用到配菜的时候， 就会用芹菜当配菜来炒，那种清香的味道会让油腻腻的肉菜也变得不是那么的腻口，而且味道也变得鲜香好吃，其实芹菜除了炒之外，就是把芹菜直接凉拌来吃。
凉拌芹菜是一道简单易学、营养丰富、口感清爽的开胃菜。通过选用新鲜的芹菜和胡萝卜，搭配适量的调料和花生米，再根据自己的口味进行调整，就能够制作出一道美味可口的凉拌菜。在炎热的夏天，快来尝试一下这道既能满足味蕾又能保持健康的凉拌芹菜吧！
——【凉拌芹菜】——
【制作主料】：芹菜1把、泡发的木耳1把、胡萝卜1根
【制作调料】：大蒜3瓣、干辣椒3-4个、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、白糖1勺、盐1勺、香醋1勺、松茸鲜1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把芹菜摘洗干净，把叶子去掉，改刀切成小段，胡萝卜也改刀也切成小段，同时把木耳泡发摘洗干净撕成小块，一起放入盘子中备用。
