连日的高温，让西安犹如火焰山，使人总感觉自己和烤串之间只差一把孜然。而刚刚过去的夏至节气却才是标志着夏天“火热”的开始，尽管西安自6月中下旬以来多日气温已经突破40℃，但在接下来还将持续升温的三伏天里如何防暑降温、解决食欲不振已然成为经过了多日“炙烤”的市民要思考的难题。除了一些物理降温方法之外，面对高温天气，饮食方面的选择也有不同的流派。
酷暑吃苦派
夏季高温酷暑，极易使人口干舌燥、不思饮食，这个时候吃点苦味的食物反而能健脾开胃，令食欲大增，故有“夏日吃苦，胜似进补”之说。传统中医学认为，夏季阳盛，需要用阴寒去适当调节，而吃点苦味蔬菜，能保持身体和谐平衡，有利于健康。
在苦味食品中，最具代表性的当推苦瓜。《本草纲目》记载：苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目”。在日常生活中，这类带有“苦味”的食品早已出现在我们的日常生活当中。“苦瓜 绿茶 柠檬的搭配还真是出奇意料地好喝！”24岁的苏女士对记者说：“打小我妈就乐意让我吃苦瓜，尤其是到了夏天，餐桌上不是苦瓜炒鸡蛋就是凉拌苦瓜，我都要吃腻了，可是没想到在茶饮里我也能看见苦瓜的身影。”据苏女士描述，这类苦瓜饮品的组成很简单，就是在柠檬绿茶中加入新鲜的苦瓜粒，但新奇的搭配与口感还是能吸引不少年轻人买单，据钟楼附近一家茶饮店的工作人员介绍：“随着气温升高，每天来店里点杯饮品的人数都在增加。”除了苦瓜之外，常见的苦味食品还有苦笋、莴笋、莲子心、茴香等，以及茶叶、咖啡等带苦味的饮料。
陕西省中医医院营养师尹薇建议：夏天正是需要养心的季节，而心在五味当中属苦，这正是为什么我们需要在夏天多吃一些苦味的食物，苦瓜就是其中比较经典的。但面对现在市场上新兴的苦瓜手打茶来说，虽然增添了一些食物的风味，但是需要注意的是这类饮品中糖类偏高，一杯饮品的含糖量可以达到30-45g左右，尽管你以为自己是在食疗，却摄入这么多的糖分，也是十分不建议的。
以辣抗热派
夏天已经够炎热了，还要吃辣椒，这乍一听起来是个疯狂的想法，但富含维生素C和辣椒素的辣椒不仅可以加速汗液的排放，也能起到一定的降温作用，防止中暑的情况发生。早在唐朝孙思邈的《千金要方》里就提到，“辛主发散”，即辣味食物有助于将体内的热气消散。夏季天气炎热、雨水多、空气潮湿，人们在傍晚总会选择烧烤、火锅、麻辣小龙虾等辛辣食品，不仅是因为老陕人的口味，也有一些养生的道理。
随着天气不断升温，夜市经济火热，不少商家在六月也推出了一系列火爆新品，丰富消费者以“辣”抗热的需求。凹串串推出了麻辣牛肉、热卤肥肠、牛油孜然双味锅底在内的八款火爆街头单品；长安大牌档与德兴发近日也共同推出联名版泼辣牛肉菠萝包，就是把油泼辣子、盐沾牛肉加入菠萝包中，鲜辣的口感让不少老陕人表示：被拿捏住啦；小六饮食也在夏至推出了年度新品：黑豆花青椒鱼，这道菜用黑豆花与去骨的黑鱼片搭配，再用新鲜的青线椒、青藤椒秘制酱料制作而成，口味微麻辣中带有清香。
小六汤包菜品研发负责人吴波表示这道新菜品的研发是从食材、视觉、口味多个角度出发，将陕西秦椒（青线线辣子）、鲜青花椒，用料理机打碎制成酱。“老陕人在夏天还是喜欢重一点的口味，这道菜品在夏至推出也是希望给市民在炎炎夏日带来清爽的感觉，提高食欲。”
尹薇建议：夏季多湿热，所以人到了夏季之后，食欲变得比较差，就会影响脾胃的优化功能，所以大多数人在吃饭时就会选择口味重一些的食物。但像这样辛辣的食物对肠胃来说是一种比较大的负担，所以要注意几点：1.不要空腹食用辛辣的食品。2.在食用时需要搭配新鲜的蔬菜。3.减少果汁、软饮等甜饮料的摄入。
吃冰解暑派
在炎热的夏季，各种“冰”食品成为不少市民舌尖上的“新宠”。
早在六月初，冰激淋就迎来了今年的销售旺季，“去便利店不认识的雪糕不要拿”“网红雪糕价格贵得有多离谱”等有关冷饮品牌、价格的各类话题也在社交平台上引发热议，频频登上热搜。随着冷链物流水平的提升，冰激淋行业在线上的销售量也不断提高，截至目前，线上冰激淋品牌数量已超过300家。
在叮咚买菜本月披露的数据中，除雪糕冷饮外，同样受欢迎的还有吃瓜群众最爱的麒麟西瓜、玉菇甜瓜、新疆蜜瓜等大小瓜类商品，近一个月销量同样环比增长300%以上，同时还有荔枝、水蜜桃、葡萄、榴莲、山竹等夏季时令水果。“一到夏天我的胃口就不好，所以我每次早上出门前都会将熬好的绿豆汤放在冰箱里，一回到家就能喝上一口冰冰凉凉的绿豆汤，再配上一口西瓜就是我夏日里最幸福的事情了。”作为一名朝九晚五的上班族，26岁的上班族刑宇豪向记者描述自己是如何“对抗”高温的。
尹薇建议：从夏至开始，阳极阴生，阴气居于内。顺应中医“春夏养阳”的特点，尽管天气炎热，可阴气已开始生长，要结合时令特点调整养生法，但生冷食品对于阳气的维护都是不利的，像是脾胃虚寒、肠胃功能差的人来说生冷食品、冰类食品是严格禁忌的。 华商报记者 曲丽莉 实习记者 申伊禾
