虎口捏饺子慢动作,虎口捏饺子的方法图解

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-06-16 17:23:54

包元宝饺子边大没肚,主要是你的指法错了!

元宝饺子的肚子大,圆润饱满,又叫大肚饺子。这种包法是很多饺子馆里的专业包法,它不仅外观看起来非常漂亮,而且包的速度快,捏的又紧。许多朋友反映,自己包出来的元宝饺子,不仅饺子边非常大,而且还没有肚子。之所以会出现这2个问题,主要是以下原因造成的。

·第1:虎口一定要夹住饺子皮的最边缘,在虎口的外侧,一定要看不到一点饺子皮才行。如果你在饺子定型的时候,在虎口外侧能清晰的看到饺子的边缘,那包出来的饺子边肯定非常大。

虎口捏饺子慢动作,虎口捏饺子的方法图解(1)

·第2:饺子皮一定要擀圆,如果不圆,饺子皮对折之后,边缘就对不齐。如果饺子皮没有对齐,为了保证把饺子捏紧,也会导致饺子边非常大。

虎口捏饺子慢动作,虎口捏饺子的方法图解(2)

·第3:只要把饺子皮擀圆,两边饺子皮完全重合,两手虎口夹住饺子皮的最边缘,不让饺子皮打一点折。先把饺子这样定个型之后,两手大拇指立起来,一定要用虎口外侧用力挤肚,这样包出来的元宝饺子边才非常小。如果你是用大拇指肚子用力,而不是虎口内侧用力,饺子边就大。

如果你包的元宝饺子前边没有肚子,检查一下饺子成型的时候,最后指法是不是错了。两手食指要呈90度弯曲,往中间收拢,一定要收拢到两个手腕处挨到一起,这样包出来饺子前边肚子才大。

虎口捏饺子慢动作,虎口捏饺子的方法图解(3)

如果包出来的饺子后边瘪瘪的,没有一点肚子,主要检查一下在挤肚子的时候,下三指是否是抬起来了。刚开始下三指弯曲是为了托住饺子,不让它掉下来。但是在最后成型挤肚子的时候,下三指一定要抬起来,两手中间形成一个空心,背后才有肚子。

虎口捏饺子慢动作,虎口捏饺子的方法图解(4)

只要你做对了以上几点,别把指法弄错了,你一定也能包出饺子边小肚子大,非常漂亮的元宝饺子。

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