饺子馆教简单四步学会包元宝饺子。
饺子馆里都在用的元宝形饺子的包法，又快又紧又好看，但是许多朋友反映学习难度太高了，一看就会，但是一包就废。这期视频我就把具体的包法拆解成四步，简单好学，不仅让你一看就会，稍加练习就能熟练包好。
·第一步：把饺子皮的三分之一歪着馅盘打馅。用挑馅勺把饺子馅打在饺子皮的正中间，一定要用挑馅勺把饺子馅压实压紧。这一步看似非常简单，但是如果饺子馅压不紧，或者是粘在了饺子皮的边缘，不仅影响下一步的操作，而且饺子根本就捏不紧。
·第二步：左手小指翘起，大拇指顺着无名指往前推，把饺子皮掂在虎口上，用左手的大拇指和食指托着饺子皮，下三指做握拳状自然收拢在下边托举。
·第三步：右手虎口张开，抱住左手，两手虎口夹住饺子皮的两边，大拇指相抵。两手大拇指把一边饺子皮往另一边推，确保两边的饺子皮对齐，没有打折。一旦饺子皮在这个时候打了折，就很容易有缝隙，造成饺子捏不紧。
两边饺子皮对齐之后，两手同时用力把饺子定个型。大家可以看一下，这时候饺子的基本形状已经出来了，不仅饺子的边上已经捏紧，而且两边都没有任何褶皱。
·第四步：两手虎口处夹住饺子皮的最边缘，两个大拇指一定要立起来，用虎口处内侧压住饺子皮边上，只有大拇指立起来，包出来的饺子边才不会很大。左手下三指本来是握拳状弯曲的，这时候一定要抬起来，根部第一关节要伸直，这样包好的元宝饺子背后才会有肚子。最后两手食指呈九十度弯曲，大拇指相抵往中间挤出肚子。
这样一个圆润饱满的元宝饺子就包好了。不仅饺子边小捏得紧，而且前边和后边都有肚子，非常漂亮。只要你掌握了以上四步，把每一步都拆解开来，分别练习熟练，然后再把这四个步骤连贯在一起练习，熟能生巧。等你熟练了之后，肯定会越包越好，越包越快。
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