剑花焖鸡的做法,青椒焖鸡的做法大全

霸王花焖鸡

霸王花焖鸡的做法

1. 霸王花 5-8月花开，所以现在只能吃到干活了，需要先用清水浸泡2个小时左右，可以用热水浸泡，缩短时间，但会有失去味道的风险。泡发后花冠和花的根部切两段。
2. 看看新鲜的霸王花，新鲜的霸王花采摘下来后略微蒸煮一下，风干就成为一年都可以吃到的美味了。
3. 鸡腿切块洗净，用盐、油、姜、酒适量腌制半小时，热锅下油，放入姜蒜煎香。
4. 滑入鸡块，大火翻炒至表面变白，加盖转中火闷烧10分钟。鸡肉会出水，不用多放水，不过每隔两三分钟最好翻一下，熟得更均匀也防止粘锅。
5. 观察鸡肉明显收缩，就可以准备下一步了，开大火，加入霸王花的根部，因为花冠较嫩，可以缓一步。翻炒均匀，加盖转中火焖3分钟。
6. 放入花冠，翻炒均匀，大火烧开，转中火闷烧5分钟，香喷喷的霸王花焖鸡即将出锅，放生抽、盐、糖调味，翻炒均匀，装盘开吃。

老火靓汤之霸王花排骨汤

老火靓汤之霸王花排骨汤的做法

1. 准备好材料：霸王花2棵、蜜枣2颗、猪排骨400克、姜2片、盐适量。
2. 霸王花提前浸泡20分钟。
3. 猪排骨放到清水煮开2分钟捞起来，洗净浮沫捞起备用。
4. 将霸王花、蜜枣连同猪骨一起放到锅中，加适量清水，大火烧开，转小火慢炖1.5个钟。
5. 关火前即可调入盐食用。

霸王花蒸鸡

霸王花蒸鸡的做法

1. 霸王花提前泡发2小时，泡发好洗干净，切成4cm左右小段，平铺在盘子上。
2. 鸡肉清洗干净，砍小块，加入盐，白酒，姜丝，淀粉，油腌制15分钟左右，红枣去核，切小片。鸡肉腌制好，鸡肉和红枣铺在霸王花上。
3. 蒸锅加入适量的水，烧沸，放入鸡肉，盖上盖子，蒸10~15分钟。
4. 10分钟后，撒上葱段，出锅。

猪肺霸王花润肺汤

猪肺霸王花润肺汤的做法

1. 用料：猪肺半个（带喉管的）、霸王花2棵、海底椰若干、无花果若干、姜、盐、蜜枣2个。
2. 猪肺从其喉部灌入清水变白后，用手挤出肺内脏东西，反复多次，再冲干净后切成块状。
3. 用盐或生粉擦洗两遍后，放沸水中焯，放几片姜去腥，焯出泡沫后捞起用冷水冲洗一遍捞起待用。
4. 霸王花，海底椰，无花果用水浸泡。
5. 所有材料放入锅中大火开后转小火煲一个小时放入盐即可。