7、下入海带丝,炸好的酥肉,下面开始调味,加入盐、胡椒粉,水开后,加入豆腐块、再把粉条用水冲洗下加入锅内,这里我们使用的是干粉条,也可以用冷水提前泡发开,泡发好的粉条出锅前放入。
8、下粉条之后炖至2分钟左右下入冬瓜,加入适量的十三香调一下味,炖至冬瓜,粉条嫩熟,下入白菜在炖一分钟左右,出锅前加入适量的生抽、鸡粉,调好味道即可出锅。
制作烩菜小贴士:
1、大烩菜里面的原料可以放任何你想吃的原料,像腐竹,猪血,肉皮,芹菜,青椒等。
2、视频内加的是生肉煸炒出油,用煮熟的肉煸炒更香。
3、有老汤的最好代替清水,汤会更鲜香。
4、炸酥肉最好选用红薯粉,红薯粉炸出来的酥肉炖出来颜色透亮,口感滑嫩。
5、原料下锅顺序是:不易成熟的先下入,易熟,易入味的后下入。