土豆茄子豆角乱炖家常做法,土豆茄子炖豆角最简单的做法

第七步：下入茄子块、土豆块翻炒至茄子表面微微焦黄。

第八步：下入干豆角、黑木耳、粉条，然后加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺食盐调味。加入没过食材的开水，大火烧开，然后转中火炖上10分钟，让所有的食材软烂，入味儿。

第九步：加入切好的青红辣椒片，然后滴上几滴老抽上色，盖上盖子焖上3分钟，这道河南版的乱炖就做好了。

小贴士：

1、乱炖的选材尽量以当季蔬菜为主，夏天可以选择新鲜蔬菜，冬天可以用干菜，各有各的风味。

2、乱炖的精髓就在于炖，炖的时间越长，食材之间的味道结合的越好，吃起来也就越香。