年前各种准备各种忙碌，过年期间也是不得休息，天天为吃喝张罗着，相信不少主妇们一到过年这几天会比平时更累，动辄十几二十来道菜，马不停蹄地在厨房里忙着，自己做了一大桌子菜，轮到自己吃时，全是残羹冷炙了，彼时，身累心更累，心底有没有期望来年有所改观？相信一定是有的。也请大家多帮那个下厨的人儿，分担一些，多些体贴。
大鱼大肉吃了好些天了吧？这个时候最需要一道开胃可口又短平快的菜肴，无需过多烹饪就能上桌。我是懒人一枚，就喜欢拌拌就能吃的凉拌菜，冬天也是如此。在我家，有一道菜，我隔几天必做一次，真可谓雷打不动，这菜下酒又下饭，虽然做法特别简单，但比红烧肉还可口还下饭，吃着特别爽快。做法分享给大家。
【凉拌黄瓜猪头肉】
【食材】：熟猪头肉二三两、黄瓜一两根、大葱半棵、尖椒半个、生抽两汤匙、陈醋两汤匙、藤椒油少许、香油少许、盐少许。
【具体做法】：
1、把熟猪头肉切成薄片。我喜欢用烟熏味儿的猪头肉，吃起来别有风味儿。猪头肉不用多，二三两即可。
