饭店红烧茄子做法步骤,饭店红烧茄子的做法视频教程

把茄子控去水，撒上干淀粉，颠盆翻匀。

锅里烧油，待油微微冒烟，依次抓入茄子。开小火，慢慢地把茄子炸至金黄，倒出控油。

锅里留油，倒入大蒜葱白红干椒，炒出香味。倒入西红柿翻炒，炒出西红柿汁以后，加入青红椒，翻炒几下。加入清水，食盐，胡椒粉，白糖， 加入老抽，调一下底色，翻炒化开调料。

加入水淀粉勾一下汤汁，倒入茄子翻炒，开大火收汁。