创造出这道菜的人，是晚清的一位名臣丁宝桢，这位丁大人，也是一枚吃货，他在山东当巡抚的时候，很爱吃当地的一道酱爆鸡丁，不过他喜麻辣，也爱吃花生米，在他的建议下，家厨在酱爆鸡丁的基础上改成麻辣味，再加入香脆的花生米，这道菜便诞生了，随着时间流传，人们便以丁宝桢的官衔太子太保给这道菜命名，称之为宫保鸡丁啦。 今天我在这道菜里加入了香菇，香菇本来就和鸡肉是绝配，让这道川味宫保鸡丁更添一份香味。
By 萱萱妈美食
用料
- 鸡腿 500g（约3个）
- 熟花生 30g
- 干辣椒 15个
- 花椒 3g
- 蚝油 15g
- 酱油 15g
- 料酒 20g
- 香菇 3-5个
- 蒜末 2瓣
- 姜末 10g
- 盐 2g
- 白糖 5g
- 淀粉 5g
- 黑胡椒 1g
- 香醋 10g
- 油 适量
- 葱 一根
做法步骤
1、准备好所有的材料。
2、在鸡腿上划一刀，用刀贴紧骨头把肉削下来。
