冬季是劲补的最佳时期。中国老百姓劲补的餐桌上永远离不开各种靓汤。今天就教教大家如何制作一碗鲜香可口的番茄牛尾汤。
食材准备：
一根牛尾（可以根据人数多少将牛尾分成几次炖汤）
三个番茄
一块生姜
几根香葱
当归、陈皮、黄芪各少许（根据个人喜爱，可以不放，中药材的味道可以将牛膻味盖住）。
制作过程：
将牛尾浸泡在清水中1～2小时，可以有效的将牛尾中血水浸泡出来。
将浸泡后的牛尾清洗干净放入砂锅或汤锅中。倒入清水将牛尾完全淹没，锅中倒入适量料酒和生姜，开大火烧开。烧开时用勺子将上面的浮沫全部清理干净。然后捞出牛尾，将锅中水倒掉不要。
锅中重新倒入适量清水，放入几片生姜待水烧热之后将牛尾倒入锅中（有效预防牛肉干柴），大火烧开。然后将洗好的葱直接放入砂锅。小火慢炖10分钟左右将葱捞出不要。然后放入准备好的中药材（当归、黄芪和陈皮）放入适量食盐，小火继续炖一个小时左右。
在炖汤过程中将准备好的西红柿清洗干净去皮。
