王刚干锅肥肠视频,王刚做粉蒸肥肠视频

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-06-17 23:10:33

大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

“干锅肥肠”是一道传统名菜,流行于湖南、湖北、江西、四川、重庆等地。肥肠劲道,做出来的菜,色泽鲜美红亮,肉质软烂,滋味鲜香。相当的诱惑,堪称“米饭*手”。

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好了,话不多说,开始我们的操作!

第一步:准备食材

1.肥肠一条,用刀切成滚刀块,放置盆中。

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2.准备红椒,红椒切成圈。准备青椒半个,也切成圈。

3.准备洋葱半个,用刀切成丝,垫在准备好的干锅底,用手把洋葱丝抓散。(干锅壁上可以滴几滴植物油,防止吃的时候糊底

4.准备葱、姜、蒜,都切成片和干红椒,放在碗中备用。

第二步:开始制作

1.锅内加入清水,倒入一勺料酒,把切好的肥肠焯一下水。(目的:去除肥肠的胀气

2.水烧开后,煮一分钟左右,用勺子打去水面的浮沫,捞出后控水。

3.锅内加入植物油,油烧至6成热(微微冒烟)时,倒入焯过水的肥肠,在油锅里炸20秒。

4.倒入切好的青红椒丝,等待2秒左右,一起捞出控油。(炸肥肠是为了炸出里面的油,吃着更劲道

肥肠处理完毕

第三步:调料

1.锅底留油,抓入一把花椒,然后倒入切好的葱、姜、蒜和干红椒,爆出香味。

2.接着加入一勺辣椒酱、老干妈辣椒油,一起炒出香味。

3.之后加入一点清水,倒入肥肠和青红椒,加入鸡精、白糖、胡椒粉,大火翻炒化开调料。

4.翻炒片刻后,加入一勺香醋,一勺料酒翻炒,出锅时,淋入一点红油,撒上葱花和芝麻即可。

好了,这道干锅肥肠就完成了!

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阿飞有话说:

肥肠是在生活超市里面买回来的,别人已经处理熟透的肥肠。(家庭制作的话不建议买生的

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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