干锅鱼片,干锅鱼片做法教程

片好的鱼片放入碗中，加料酒，葱，姜，盐抓匀，腌制15分钟，让鱼肉更入味。

土豆切片，莴笋切条，下油锅炸，炸好后捞出。

淀粉、面粉的比例是3:2，吉士粉一点就好了，搅拌均匀，腌好的鱼片均匀的粘上一层调和好的粉，放入油锅中炸。炸到鱼片定型，捞出，让油温继续加热，最后倒入鱼片，复炸一遍，金黄酥脆的样子即可捞出。