苦瓜，与鸡蛋天生一对，苦瓜炒蛋时多加一步，颜色翠绿，苦瓜不苦，还有微微的甘甜，很好吃。苦瓜是夏天最解暑的蔬菜，营养丰富，常吃苦瓜增强人体皮层的活力，还能让皮肤光滑细嫩。夏天如果长痱子，还可以切几片苦瓜敷在上面，可以快速消肿。因为我青春期的时候脸上特别爱长痘，听别人说多吃苦瓜可以解毒，痘痘就会慢慢消失了，但是苦瓜虽然营养，我开始却不敢吃，因为我一直觉得苦瓜炒出来会很苦。但是，有一种办法炒出来不苦，那就是苦瓜炒蛋多加这一步，保证颜色翠绿，苦瓜不苦，清热解暑，还特别好吃。
苦瓜炒蛋
By 大珠落玉盘
配料：
苦瓜 260克、鸡蛋 4克、食用油 20克、生抽 1勺、鸡精 1勺、食盐 1勺、白糖 1勺、白醋 1勺、耗油 1
烹饪步骤：
1.准备苦瓜一根，挑选嫩苦瓜
2.苦瓜切成片状
3.打鸡蛋，里面放入少许盐
