然后这个时候，咱们再把泡软的红薯粉条下入锅中焯水，粉条的焯水时间要稍微长一点，至少3分钟左右，咱们看到明显变粗，而且里面看到有点呈现透明状的时候，粉条焯水焯好了，然后咱们把粉条捞出来，放到大碗中，随后咱们趁热加上一点食用油，这样就不用怕粉条成坨了，再加上一点老抽，咱们上点颜色，咱们再把粉条充分搅拌均匀，粉条搅拌到均匀上色就可以。
4、现在这个时候，咱们所有食材都已经准备好了，紧接着进入下一个重点环节，咱们开始烹饪。
咱们首先起锅烧油，油烧热以后，咱们把肉条下入锅中，先把肉条炒熟滑散，炒至到微微变色，然后咱们把葱花姜末加进来，再放上一点十三香或者花椒面，这样香味呢更浓郁，咱们继续翻炒均匀，把肉末炒到断生。
炒香以后，咱们把芹菜倒进来翻炒均匀，大火翻炒均匀，把锅气炒出来，调味的时候，咱们来上一小勺食盐，一勺鸡精提鲜，再加上适量生抽，转成大火继续翻炒均匀。炒香以后，咱们再把粉条加进来，先简单的把粉条翻炒均匀，再往锅边上加上少半碗清水，边翻炒边收汁，收汤汁的时候一定要大火快收，如果芹菜煮的时间太长，就会失去脆嫩的口感，而且颜色也会发黄。
最后咱们把汤汁收到什么状态呢，没有汤汁，似有似无的状态就可以，这个时候咱们把蒜末加进来，再次大火翻炒均匀，把蒜香味烹出来，咱们这道芹菜炒粉条就做好了。
